レンジで完結！ルーを使わない「ブロッコリーと白菜の簡単クリームシチュー」レシピ

ビタミンCで風邪を撃退！？冬が旬のブロッコリー。 レンジで完結 お料理

通年通して売られているので旬という概念が薄いブロッコリーですが、実は冬が旬。
ビタミンC豊富なことで知られています。30g（約2房）で成人の1日のビタミンCの必要量をまかなえるほどなのだそう。ビタミンCは免疫力を高めて風邪をひきにくくする働きがあると考えられていますので、この時期、特にブロッコリーを食事に加えるのがおすすめです。

時短レシピ「ブロッコリーと白菜の簡単クリームシチュー」の材料

（材料）4人分

ブロッコリー　─────── 2分の1株
白菜　─────────── 200ｇ
タマネギ　───────── 2分の1個
マッシュルーム　──────3個
水　──────────── 200ml
バター　────────── 30g
小麦粉大さじ　─────── 3顆粒
コンソメ　───────── 小さじ2

鮭　──────────── 2尾
牛乳　─────────── 100l
生クリーム　──────── 50ml
塩・コショウ　─────── 適宜

「ブロッコリーと白菜の簡単クリームシチュー」の作り方

1．ブロッコリーは洗って小房に分けておく。白菜はよく洗って芯の部分は削ぎ切りに、葉の部分は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りに、マッシュルームは半分（大きさによっては4等分に）切る。鮭は塩、コショウをふり4等分に皮ごと切っておく。

2．耐熱性のボウルに白菜、ブロッコリー、タマネギ、マッシュルームの順番にのせ、水、バター、小麦粉をのせて600Wの電子レンジで5分加熱する。

3．一度とりだし大きく全体をスプーンなどでかき混ぜて鮭のせて、牛乳を加えさらに600Wで3分加熱をする。

4．取り出して生クリームを入れ大きく全体を混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで３分加熱したら完成。（まだ加熱がたりない場合は大きくかき混ぜて1分加熱する）
塩・コショウで味を整え、食べる直前にチャービルなどのハーブをのせていただく。

クリームをだまにならずにつくるコツは、野菜と一緒に小麦粉、バターを入れることと、加熱後に必ず全体を混ぜること、この2点！
電子レンジ調理なので面倒でもしっかりと材料をはかるようにすると失敗を防げます。寒い日の定番メニューにしてはいかがですか。

（参考）

■キューピー＞ブロッコリーの基本情報
https://www.kewpie.co.jp/yasai/broccoli/index.html

■わかさの秘密＞成分情報＞ビタミンC
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/vitamin-c/